民以食为天，食以安为先。自今年2月起，济南市市场监管局牵头联合公安、农业农村等部门，聚焦肉及肉制品、保健类食品、网络餐饮等重点领域，全面铺开食品安全突出问题专项整治，以“全区域、全链条”守护群众“肉案子”安全。
错时出击，让违法无处遁形：针对传统日间巡查盲区，市场监管部门推出差异化、超常规举措——夜间行动紧盯夜间餐饮肉制品来源，零点行动直击私屠滥宰与隐蔽加工，偏僻行动深耕农村大集晨间巡查，打通乡村肉品监管“最后一公里”。
智慧赋能，四法并举：依托“山东食链”“鲁牧云”平台溯源共治，监管人员运用“问题导向法、追溯倒查法、物料平衡法、沉浸式监管法”，进车间、核数据、追流向，为执法装上“火眼金睛”。整治以来，共检查肉及肉制品生产经营主体、养殖场（户）5.19万家次，完善监管台账7270条。
严查重处，长效常治：对经营未经检疫、来源不明肉品等行为立案查处，建立隐患整改、问题销号、长效管控三本台账。济南以“最严谨的标准、最严格的监管”，持续擦亮“食安济南”金字招牌。
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